Test qualité huile friture bandelette

CHF 65.00

Bandelette test qualité huile de friture

  • peu coûteuses
  • aucune préparation d’échantillon
  • ou formation spéciale requise
  • méthode simple, simplement plonger la bandelette dans l’huile et lire
  • nuancier de couleur facile à lire pour une prise de décision
  • Boîte de 100 bandelettes
UGS : CH800-890 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Bandelettes de test de qualité d’huile de friture

Ces bandelettes de test de qualité d’huile de friture vous aideront à maintenir la qualité de vos aliments frits à un niveau élevé, ainsi qu’à économiser de l’argent en empêchant l’élimination prématurée de l’huile de cuisson.

Les bandelettes de test fonctionnent aussi bien dans les huiles de friture animales, végétales et A / V (shortening). Ils sont vendus en flacons de stockage de 100 bandelettes de test de qualité d’huile qui comprend un nuancier facile à lire.

Mode d’emploi

Pour tester l’huile de votre friteuse, tenez la bandelette de test par l’extrémité la plus longue de couleur blanche et plongez la bandelette de test dans l’huile (température maximale de l‘huile à 40 °C) afin que toute la bande colorée soit immergée.

Maintenez la bandelette de test dans l’huile pendant 2 secondes, puis retirez-la et attendez 2 minutes, puis comparez la bandelette au nuancier.

Il est recommandé de tester l’huile de friture au début de chaque quart de travail / jour ouvrable avant que l’utilisateur commence à chauffer à l’huile.

Stockage

Pour garantir la précision, les bandelettes de test ne doivent pas être stockées dans des conditions humides ou dans une zone où elles peuvent être exposées à l’eau ou à l’huile avant utilisation.

Fiche technique

Les bandelettes de test  sont conçues pour mesurer le FFA (Free Fatty Acids)  acide gras libre (AGL)  qui est un acide carboxylique à longue chaîne.

Plus il y a d’acides gras libres dans l’huile, plus la valeur acide (AV) est élevée. La valeur d’acide est le nombre de milligrammes d’hydroxyde de potassium (KOH) nécessaires pour neutraliser les acides gras dans 1 gramme d’échantillon d’huile.

En immergeant l’extrémité réactive pendant 2 secondes de la bandelette ,  l’huile est absorbée et les acides gras contenus dans l’huile réagissent avec l’hydroxyde de potassium dans le réactif.

Après 2 minutes, le composé chimique développant la couleur dans le réactif change en fonction du mg / KOH / g requis pour neutraliser le FFA dans l’huile. Cette couleur peut ensuite être assortie avec le nuancier à l’arrière de la bouteille.

Gamme de mesure 0 – 0.3- 0.5 – 1.5 – 2.5 – 3.0 -5.0

  • 0-0,5  IDÉAL
  • 1,5-2,5  ATTENTION
  • et 3,0-5,0 MAUVAIS

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