Description
le Kit thermomètre professionnel pour cuisson sous-vide
Les nouvelles méthodes de cuisson nécessitent de nouvelles techniques de test de température.
Pourquoi cuisiner sous vide?
Traditionnellement utilisé par les restaurants pour fournir des cuissons de haute qualité, le sous vide est maintenant populaire auprès des chefs et des cuisiniers amateurs en raison de sa commodité, de sa précision et de sa saveur.
Facile
Le processus exige une attention minimale, ce qui donne des aliments sans couture sans possibilité de sur ou sous cuisson. C’est une excellente option pour gagner du temps pour les dîners et la préparation des repas, car tout peut être emballé sous vide et stocké jusqu’à ce qu’il doive être cuit.
Précis
L’utilisation d’une combinaison spécifique de température et de temps garantit des résultats cohérents. L’eau est maintenue à la température désirée et circule pour assurer une cuisson uniforme d’un bord à l’autre.
Délicieux
La cuisson des aliments, en particulier des viandes, dans un sac scellé sous vide préserve les jus et offre des résultats parfaitement tendres et savoureux qui ne peuvent être obtenus avec les méthodes traditionnelles.
Le kit professionnel sous vide contient:
- thermomètre Therma 1 (CH221-041)
- sonde aiguille sous-vide 60mm, Ø1.1mm (CH133-109)
- sonde aiguille sous-vide longueur 120mm, Ø1.1mm (CH133-110)
- minuteur compte à rebours
- Boîte de 70 mini-lingettes
- Bande mousse cuisson sous vide auto-collante longueur 1 m