sous vide
Mode de cuisson sous vide. Cette cuisson lente permet aux aliments de garder toute leur saveur. Un thermomètre avec une sonde aiguille permet de vérifier la température de cuisson des aliments sous vide dans leur sachet. Un bout de mousse se colle sur le sachet . La mousse est un élément clé dans la technique de cuisson sous vide. Elle joue un rôle crucial en permettant d’introduire une sonde de température dans un sac sous vide sans compromettre l’étanchéité du sachet.
12 résultats affichésTrié par prix croissant
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Sonde de pénétration pour DOT ou Chef Alarm, gamme -50°C à 300°C
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mousse grise cuisson sous-vide
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REF: CH600-470 CHF 15.00 -
Sonde aiguille, cuisson sous-vide, gamme -50°C à 300°C
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REF: CH810-072 CHF 25.00 -
bande de mousse rouge pour cuisson sous-vide
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REF: IMCH600476 CHF 25.50 -
bande de mousse rouge pour cuisson sous-vide – coupé
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REF: IMCH600477 CHF 30.00 -
DOT thermomètre digital four avec alarme et sonde
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REF: CH810-031 CHF 55.00 -
Sonde température sous-vide, thermocouple type K, -60°C à 90°C
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REF: CH133-109 CHF 64.00 – CHF 65.00 -
ChefAlarm® thermomètre professionnel avec minuterie, alarme
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REF: CH810-041 CHF 65.00 -
Sonde aiguille miniature 1mmx50mm longueur – semi solide ou liquide, gamme -75°C à +250°C
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REF: CH133-180 CHF 69.00 – CHF 71.00 -
Thermapen® Sous Vide – thermomètre sonde aiguille
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REF: CH231-212-1 CHF 120.00 -
Kit thermomètre cuisson sous-vide économique
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REF: CH860-036 CHF 169.00 -
Kit professionnel cuisson sous-vide – thermomètre professionnel avec sonde aiguille
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REF: CH860-035 CHF 245.00
